Pan y dulces
Simili, HermanasSinopsis: Recetas populares italianas: Grissini, Chapata, Pizza, Focaccia, Panettone, Pandoro, Colomba, Trenza angélica, Panettone gastronómico Las Hermanas Simili nos enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, y los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasa do, reposo, fermentación, cocción y conservación. Con este libro aprenderemos, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos. Las Sorelle Simili muestran cómo hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.
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Notas actuales
El pan dulce tiene muchos antecedentes, uno de ellos es el pan de pulque, elaborado con una mezcla de harina de trigo, manteca vegetal, azúcar, huevos, levadura y pulque. En otro grupo existen los panes de fiesta como la rosca de Reyes, proveniente de una costumbre romana, adornada con ate, pasas y nueces.
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The Anatomy of Conchas/Pan Dulce. If you’ve never had a concha/pan dulce, they consist of this: on the bottom there is a brioche-like dough that’s rolled into rounds. The top is a streusel-like shell that is mixed until it’s super smooth, and then patted into a thin round and draped over the dough.
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Panes y Dulces. Si hay algo que nos encanta son los panes y dulces, a cualquier hora o a cualquier momento, es por este motivo que he creado este espacio en el blog, para compartir contigo una gran variedad de recetas, donde encontrarás panecillos de leche, mantecadas, roscones y muchísimos más. Si te gusta el pan debes aprender a preparar esta receta. Te enseñaremos cómo hacer pan dulce casero para que puedas disfrutarlo en casa.Si quieres preparar tu mismo un pan delicioso y esponjoso, solo sigue esta receta paso a paso y verás que es realmente fácil prepararlo.