Elaboración de vinos.pdf

Elaboración de vinos

. Sintesis

Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación

Estos dos vinos se utilizarán para la elaboración de productos diferentes. Los restos sólidos que resultan del prensado se emplean como subproducto en la elaboración de orujos y otros productos. Fermentación maloláctica. El vino obtenido durante los pasos anteriores es sometido a un nuevo proceso de fermentación.

4.17 MB Tamaño del archivo
9788491711872 ISBN
Gratis PRECIO
Elaboración de vinos.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.talkgroups-mentors.org o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

El proceso de elaboración del vino es un auténtico arte milenario que ha ganado complejidad y perfección con el paso de los años pero, en esencia, conserva los pasos fundamentales con un mismo punto de partida: la fermentación de la uva. Veamos cómo es el proceso de elaboración del vino tinto paso a paso desde el momento en el que se recoge la uva hasta que podemos disfrutarlo en una copa. El vino es una de las bebidas alcohólicas más emblemáticas en celebraciones de todo tipo, y su presencia nunca debe faltar. Brindis. No te pierdas esta experiencia, sumérgete en el mundo de los vinos, y descubre la variedad de sabores y sensaciones, si tienes la oportunidad de probar un buen vino.

avatar
Mattio Mazios

Elaboración del vino blanco. El proceso de la elaboración del vino blanco es distinto al del vino tinto, El vino blanco inicia su proceso en una cosecha nocturna para mantener las uvas a baja temperatura. Ya en la bodega se carga en una mesa de selección, en donde el personal especializado elimina restos de hojas y residuos indeseables.

avatar
Noe Schulzzo

Los vinos espumosos pueden clasificarse atendiendo al método de elaboración. Fundamentalmente dos, el método champenoise que se empleó inicialmente en la región francesa de Champagne, de la que toma su nombre. En este proceso la fermentación tiene lugar en la propia botella y es el empleado en la elaboración del cava.

avatar
Jason Statham

Para la elaboración del vino tinto, el mosto -junto a los hollejos- se introduce en unos depósitos, a temperatura controlada, para que maceren. Durante este proceso, los hollejos van aportando el color al mosto, así como otros componentes que van a determinar el producto final, como son los taninos. La elaboración de vinos de calidad presta cada vez mayor atención al terruño. De bodegas diseñadas para facilitar un proceso casi industrial, las últimas décadas han visto una evolución a bodegas cuya tecnología pueda servir para trasladar a una botella las calidades de un suelo y una uva.

avatar
Jessica Kolhmann

El color de los vinos blancos está muy influenciado por la variedad y el tipo de elaboración, principalmente debido a la interacción de algunos flavonoides, carotenoides y taninos no pigmentados. Los vinos blancos toman todos los matices del espectro del amarillo; desde los muy pálidos, pasando por los que tienen reflejos verdosos, hasta aquellos ligeramente oxidados y anaranjados.